Behöver jag oroa mig över proteinintaget?
- Julia Fors
- 18 okt. 2020
- 3 min läsning
Kom upp en fundering i mitt huvud som jag inte kunnat släppa. Det handlar om kost. Min upplevelse är att många människor som tränar mycket och människor som går över till vegetarisk kost tenderar att oroa sig för att inte få i sig tillräckligt med protein. Detta är observationer jag främst gjort i forum då frågan ofta debatteras. Men är det verkligen protein man ska oroa sig över att få brist på? Om vi börjar med personer som äter vegetariskt eller som vill gå över till vegetarisk kost och som är oroliga gällande protein. Frågan då är egentligen om man får i sig fullvärdigt protein. Fullvärdigt protein är livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror och i tillräckligt hög mängd för att proteinet ska tas upp optimalt. Vegetabilisk kost är protein källorna inte alltid fullvärdiga men med en bland kost får man i sig alla aminosyror. Jag är ingen kostexpert utan har läst på om detta Livsmedelsverkets hemsida samt läst en del artiklar i ämnet.
Jag var själv orolig över proteinintaget när jag började träna mer och vi samtidigt började äta mer vegetariskt hemma. Nu när vi levt med flexitariankost en längre tid har jag lärt mig att det är annat jag behöver ha koll på. Lärde mig detta den hårda vägen via vårdcentralen och blodprov för att ta reda på varför jag var så trött. Mitt resultat var brist på B12 men hade lika gärna kunnat vara järnbrist som är betydligt vanligare bland kvinnor i min ålder. Kvinnor i fertil ålder har generellt en tendens att kunna få järnbrist och risken ökar om man har kraftiga blödningar. Om man äter vegetariskt kan intaget av järn dessutom försvåras något och det kan vara klokt att hålla lite extra koll på hur man mår och vara lite extra uppmärksam på symptom på järnbrist och blodbrist. Järn finns främst i kött och inälvsmat, det är alltså lätt om man äter kött och får järnbrist att veta vad man ska äta för att få upp nivåerna igen (jag tvingade i mig blodpudding när jag var yngre och hade brist) Är man vegetarian och får brist på järn är det inte lika enkelt och jag skulle gissa att man får järn tabletter initialt och sedan uppmanas äta varierat. Bra att veta som vegetarian är att det finns mycket som hämmar upptaget av vegetariskt-järn (icke-hemjärn) och det finns ämnen som boostar upptaget, som vegetarian kan det vara bra att vara medveten om det. Med kunskap behöver varken proteinintag eller järn bli ett problem, men är man orolig finns det tillskott man kan äta, även om tillskott sällan är någonting man behöver ta om man äter varierat. Min stora fundering ligger dock i köttätarna. Personer som tränar mycket, och då kanske främst styrketräning, pratar ofta om protein intag. Hur mycket protein behöver man äta för att bygga muskler? Hur stor del av kosten behöver bestå av protein under en viktnedgång för att man inte ska tappa muskler? Som nämnts tidigare är brist på protein sällan ett problem och många som vill bygga muskler ligger snarare högt i intag av protein än lågt.
Det jag tror att köttätarna behöver lyfta blicken och fråga sig själva är: äter jag tillräckligt med frukt och grönt? Jag har insett att om man exempelvis går på restaurang och beställer en kötträtt så är grönsakerna snarare garnityr än en del av rätten. Troligtvis beror detta på att det är vad gästerna efterfrågar. Som restauranggäst går man inte ut och betalar stora pengar för att äta grönsaker om man beställt en biff. Tittar man på matlagningsprogram är det lite samma sak och då kan jag inte låta bli att fundera på hur tallriken ser ut hemma i en klassisk Svenssons-familj. Har vi påverkas och äter vi generellt sett mindre frukt och grönt idag jämfört med tidigare? Mina slutsatser är i mitt funderande är: - Du behöver inte oroa dig för ditt proteinintag - Titta på din tallrik, innehåller den alla delar i kostcirkeln? - Vad består ditt mellanmål av? Ett äpple om dagen... - När du tittar ner i kundvagn vad är det du ser? Är det färgglatt och fyllt med frukt och grönsaker eller kommer färgen i vagnen enbart från färgglada kartonger? Slutligen, jag läste om någon som satsade på att äta regnbågar. Det har jag med mig i bakhuvudet när jag planerar och lagar mat och jäklar vad mycket godare och roligare maten blir.
Information om protein är hämtad bland annat från Livsmedelsverkets hemsida: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/protein?AspxAutoDetectCookieSupport=1
Comments