Bakad halloumi på het tomatbädd

Jag är inte så bra på att följa recept men å andra sidan är jag en jävel på att improvisera när jag inte har alla ingredienser. Detta resulterade i mitt egna recept på bakad halloumi. Fota mat är inte heller någon specialité så om du provar laga recept skicka gärna en bild så jag kan byta ut min.

5 vitlöksklyftor

0.5 tsk chilipulver (eller 1-2 röda chilifrukter)

1 tsk rökt paprikapulver

1 msk oregano

2 msk vitvinsvinäger

1 msk brunfarin

2 morötter

1 gullök

2 msk tomatpuré

1 tetrapack krossade tomater

1 tetrapack kikärtor

2 förpackningar halloumi

1 st grönsaksbuljong

Salt och peppar

Börja med att göra såsen. Hacka löken och vitlöken, fräs i en ungnssäker gryta tills löken är mjuk. Ha chilipulver, paprikapulver, oregano, grönsaksbuljongen och tomatpuré. Grovriv morötterna och ha ner i grytan och häll på vatten så det precis täcker. Låt puttra minst 5 minuter men ju längre ju bättre (får det puttra längre kan du behöva ha på mer vatten) Mixa såsen med en stavmixer tills den är något sånär slät. Blanda i krossade tomater, vitvinsvinäger och brunfarin och låt puttra medan du skär upp halloumin.

Blanda ner kikärtorna i såsen och smaka av med salt och peppar, eventuellt ha i mer chili. Lägg halloumin ovanpå såsen och ställ in i ugnen 200°C. Låt den stå i ugnen ca 20 min, dra gärna på grill/fläkten framåt slutet för att få lite färg på osten.

Servera med zoodles, ris eller bröd.

Original receptet hittar du här. På länken finner du även riktigt fina bilder på hur maträtten kan se ut.